Céramique operculable
Les emballages en céramique operculable, une exclusivité AGRO CONCEPT EMBAL
Résultat concret de notre politique d’innovation notre gamme de céramiques operculables présente de nombreux bénéfices, pour vous, comme pour vos consommateurs : gains de productivité, diminution des risques de contamination, présentation produit, …
Une véritable innovation signée AGRO CONCEPT EMBAL
Habituellement, les emballages en céramique et autres contenants rigides sont mis en sac sous vide retracté. Lors de cette étape, le sac entoure totalement l’emballage et la rétractation à chaud provoque un débordement du produit qui vient souiller l’ensemble.
L’operculage de nos céramiques réduit sensiblement la quantité de plastique tout en permettant un conditionnement sous vide ou sous atmosphère, avec la possibilité de supporter un traitement thermique de type pasteurisation ou cuisson dans l’emballage fermé.
Des applications spécifiques
Adoptée pour la cuisson du foie gras, cette technique permet d’obtenir d’excellentes qualités organoleptiques, tout en sécurisant le produit et en augmentant sensiblement la DLC.
Pour les produits sensibles de type rillettes, la fermeture à chaud permet en outre de réduire très sensiblement le risque de contamination (listéria) et d’apporter toute la sécurité alimentaire attendue par les consommateurs.
Pour vous accompagner, nous disposons d’une machine d’operculage qui permet de valider cette technique sur nos céramiques chez vous et avec vos propres produits (nous fournissons le film et les emballages, et rien ne vous est facturé, pas même le temps passé).
Les précieux avantages de la céramique operculable
- Gains de productivité
- Meilleure présentation du produit
- Réduction des risques de contamination
- Fermeture à chaud comme à froid
- Cuisson basse température possible dans l’emballage fermé
- Pasteurisation dans la limite de 85°C
- Permet de s’exonérer du sac rétractable
